Descrizione
Il branzino, detto anche spigola, è una delle specie ittiche più diffuse. Le sue carni sono molto pregiate e gli esemplari pescati raggiungono valori di mercato molto elevati.
E’ disponibile anche allevato, di ottima qualità, a prezzi molto più accessibili, allevato in sardegna, Grecia, Cefalonia e Spagna.
Molto versatile in cucina, piace anche ai non amanti del pesce per il suo gusto neutro. Ideale la cottura al cartoccio, alla griglia, al sale, crudo tagliato a tartare o carpaccio.
E’ disponibile anche allevato, di ottima qualità, a prezzi molto più accessibili, allevato in sardegna, Grecia, Cefalonia e Spagna.
Molto versatile in cucina, piace anche ai non amanti del pesce per il suo gusto neutro. Ideale la cottura al cartoccio, alla griglia, al sale, crudo tagliato a tartare o carpaccio.
Per una descrizione esauriente https://it.wikipedia.org/wiki/Dicentrarchus_labrax